立冬 | 冬日始，你该备菜、酿酒、冬泳、热补？

“立冬”节气在每年的11月7日或8日

我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始

《月令七十二候集解》说：“立，建始也”

又说：“冬，终也，万物收藏也。”

其实，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。

按气候学划分四季标准，以下半年候平均气温降到10℃以下为冬季，则“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。

在我国北方，特别是北京、天津的人们，在立冬这天，要吃饺子。立冬吃饺子来源于“交子之时”的说法。

大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。 

立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。在汕头，人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。

另外，南方人立冬还爱吃些鸡鸭鱼肉；而在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座；许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

现在有些地方庆祝立冬的方式现在也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。

冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。

因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

立冬之时老北京有“储菜”之俗。早年间冬季蔬菜的品种极少，所以多在立冬前后储存一些蔬菜，以备过冬。立冬储菜以大白菜为主，外加萝卜、倭瓜、土豆、冬瓜、大葱等，每家少则存上二三百斤，人口多的甚至存有上千斤。

那时节，每天一大早儿就有人到菜市上排队买大白菜，还有大户人家雇马车、驴车到郊外采购大白菜的，一时间人来车往好不热闹，成为初冬时节京城一景。 

不觉一年复一年，今又立冬来。

远方，总有一个背影念念不忘；

心中，总有一段问候温馨甜蜜；

语言，总有一句祝福是在冬季。

坎达尔包装制品感谢朋友们一直以来的真诚陪伴，

祝福你们：立冬，温暖常在，愉快美好！

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